Solomillo de cerdo con mostaza y hierbas
Un solomillo tierno y jugoso, aromatizado con mostaza y hierbas y después dorado rápidamente.
1h 52minPreparación 12minCocción 1h 40min 4 porciones🟡 MedioSOUS_VIDESin gluten
C
Estimación indicativa basada en los ingredientes y las porciones; no es un cálculo oficial del Nutri-Score.Preparación
- 1
Precalentar el baño a 60°C. Untar el solomillo con mostaza y añadir el tomillo y el ajo a la bolsa.
🌡 60°C🔧 thermoplongeur - 2
Cocinar durante 1 h 30.
🌡 60°C⏱ 90 min🔧 thermoplongeur - 3
Retirar de la bolsa y secar perfectamente.
- 4
Dorar rápidamente todos los lados en una sartén con el aceite y después cortar en rodajas.
🌡 220°C⏱ 4 min🔧 poêle
Preguntas frecuentes
¿Se puede prolongar un poco la cocción?▾
Sí, un solomillo grueso puede permanecer más tiempo en el baño; mantenga estable la temperatura y siga las recomendaciones de seguridad de su equipo.
¿Cómo conservar esta receta?▾
Guarde rápidamente las sobras en el frigorífico, en un recipiente hermético, y recaliéntelas por completo cuando la receta lo permita.
