Filet mignon de porc moutarde-herbes
Un filet mignon tendre et juteux, parfumé à la moutarde et aux herbes puis rapidement doré.
1h 52minPrépa 12minCuisson 1h 40min 4 portions🟡 MoyenSOUS_VIDESans gluten
C
Estimation indicative basée sur les ingrédients et les portions ; non calcul officiel du Nutri-Score.Préparation
- 1
Préchauffer le bain à 60°C. Enduire le filet de moutarde et ajouter thym et ail dans le sac.
🌡 60°C🔧 thermoplongeur - 2
Cuire 1 h 30.
🌡 60°C⏱ 90 min🔧 thermoplongeur - 3
Retirer du sac et sécher parfaitement.
- 4
Saisir vivement toutes les faces dans une poêle avec l’huile, puis trancher.
🌡 220°C⏱ 4 min🔧 poêle
Questions fréquentes
Peut-on prolonger un peu la cuisson ?â–ľ
Oui, un filet épais peut rester plus longtemps dans le bain ; gardez la température stable et suivez les recommandations de sécurité de votre équipement.
Comment conserver cette recette ?â–ľ
Conservez les restes rapidement au réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffez-les à cœur lorsque la recette s’y prête.
