Perfekt angebratenes Steak

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch 30 Min. vorher herausnehmen. Trocknen. Salzen und pfeffern.

2. 2

   Gusseisenpfanne auf dem Induktionskochfeld bei maximaler Leistung erhitzen. Das Öl muss rauchen. Je Seite 2 Min. anbraten.

   💡 Das Fleisch beim Anbraten nicht berühren.

3. 3

   Auf mittlere Leistung reduzieren. Butter, Thymian und Knoblauch zugeben. 1 Min. übergießen. 5 Min. abseits der Hitze ruhen lassen.

   💡 Die Ruhezeit ist wichtig: Der Fleischsaft verteilt sich wieder im Fleisch.