Hausgemachte frische Tagliatelle
Frische Eierpasta, im Thermomix geknetet, anschließend ausgerollt und geschnitten. Das Geheimnis eines authentischen italienischen Essens.
28minVorbereitung 25minGarzeit 3min 4 Portionen🟡 MittelTM5TM6TM7Vegetarisch
B
Unverbindliche SchätzungZubereitung
- 1
Mehl, Eier, Öl und Salz in den Mixtopf geben.
Geschw. 4⏱ 1 Min. - 2
Im Knetmodus kneten.
⏱ 3 Min.💡 Der Teig muss glatt und nicht klebrig sein. Bei Bedarf 1 EL Mehl zugeben.
- 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl ruhen lassen.
- 4
In 4 Kugeln teilen. Jede Kugel mit der Nudelmaschine sehr dünn ausrollen (Stufe 6/7). In Tagliatelle schneiden.
- 5
Je nach Dicke 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
⏱ 3 Min.💡 Frische Pasta gart sehr schnell; beobachten, sobald sie an die Oberfläche steigt.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind frische Tagliatelle haltbar?▾
Roh: 2 Tage im Kühlschrank zu Nestern gedreht oder 2 Monate im Gefrierschrank. Gekocht: am selben Tag verzehren.
