Tagliatelle fresca casera
Pasta fresca al huevo, amasada en Thermomix y después estirada y cortada. El secreto de una comida italiana auténtica.
28minPreparación 25minCocción 3min 4 porciones🟡 MedioTM5TM6TM7Vegetariano
B
Estimación indicativaPreparación
- 1
Poner la harina, los huevos, el aceite y la sal en el vaso.
Vel. 4⏱ 1 min - 2
Amasar en modo Amasar.
⏱ 3 min💡 La masa debe ser lisa y no pegajosa. Añadir 1 c. s. de harina si es necesario.
- 3
Envolver la masa y dejarla reposar 30 min en frío.
- 4
Dividir en 4 bolas. Estirar cada bola muy fina con máquina de pasta (posición 6/7). Cortar en tagliatelle.
- 5
Sumergir en agua hirviendo con sal 2-3 minutos según el grosor.
⏱ 3 min💡 La pasta fresca se cuece muy rápido; vigilarla desde que sube a la superficie.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva la tagliatelle fresca?▾
Cruda: 2 días en la nevera en forma de nidos, o 2 meses en el congelador. Cocida: consumir en el día.
