Tagliatelles fraîches maison

Name: Tagliatelles fraîches maison
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Farine T55; 4 pièce Œufs entiers; 10 ml Huile d'olive; 5 g Sel fin

Des pâtes fraîches aux œufs, pétries au Thermomix puis étalées et coupées. Le secret d'un repas italien authentique.

28minPrépa 25minCuisson 3min 4 portions🟡 MoyenTM5TM6TM7Végétarien

Estimation indicative

~380 cal/portion (indicatif)

Ajouter au planningPlanning

Préparation

1
Mettre la farine, les œufs, l'huile et le sel dans le bol.
Vit. 4⏱ 1 min
2
Pétrir au mode Pétrin (Épi).
⏱ 3 min
💡 La pâte doit être lisse et non collante. Ajouter 1 c. à s. de farine si besoin.
3
Filmer la pâte et laisser reposer 30 min au frais.
4
Diviser en 4 boules. Étaler chaque boule très finement au laminoir (cran 6/7). Couper en tagliatelles.
5
Plonger dans l'eau bouillante salée 2-3 minutes selon l'épaisseur.
⏱ 3 min
💡 Les pâtes fraîches cuisent très vite, surveiller dès qu'elles remontent.