Rosa Sous-vide-Lachs
Zarter, perlmuttfarbener Lachs, bei niedriger Temperatur gegart für eine unvergleichliche Textur.
35minVorbereitung 10minGarzeit 25min 4 Portionen🟢 EinfachSOUS_VIDEGlutenfreiLaktosefrei
A
Unverbindliche SchätzungZubereitung
- 1
Die Filets mit Salz, Pfeffer, Dill und einem Schuss Olivenöl würzen. Vakuumieren.
- 2
25 Minuten bei 48°C garen.
🌡 48°C⏱ 25 Min.💡 48°C für rosa, 52°C für durchgegart, aber zart.
- 3
Für die Kruste je Seite 30 Sekunden in einer sehr heißen Pfanne anbraten. Mit der Zitrone servieren.
