Salmón semicrudo sous vide
Un salmón tierno y nacarado, cocinado a baja temperatura para una textura incomparable.
35minPreparación 10minCocción 25min 4 porciones🟢 FácilMáquina de cocción al vacíoSin glutenSin lactosa
A
Estimación indicativaPreparación
- 1
Sazona los lomos con sal, pimienta, eneldo y un chorrito de aceite de oliva. Envasa al vacío.
- 2
Cocina a 48°C durante 25 minutos.
🌡 48°C⏱ 25 min💡 48°C para semicrudo, 52°C para cocido pero tierno.
- 3
Dora 30 segundos por cada lado en una sartén muy caliente para formar la costra. Sirve con el limón.
