Saumon mi-cuit sous vide
Un saumon fondant et nacré, cuit à basse température pour une texture incomparable.
35minPrépa 10minCuisson 25min 4 portions🟢 FacileSOUS_VIDESans glutenSans lactose
A
Estimation indicativePréparation
- 1
Assaisonner les pavés de sel, poivre, aneth et un filet d'huile d'olive. Mettre sous vide.
- 2
Cuire à 48°C pendant 25 minutes.
🌡 48°C⏱ 25 min💡 48°C pour mi-cuit, 52°C pour cuit mais fondant.
- 3
Saisir 30 secondes par face à la poêle très chaude pour la croûte. Servir avec le citron.
