Saltimbocca de veau Ă la sauge
De fines escalopes de veau garnies de sauge et de jambon, saisies très rapidement.
25minPrépa 15minCuisson 10min 4 portions🟢 FacileINDUCTION
C
Estimation indicative basée sur les ingrédients et les portions ; non calcul officiel du Nutri-Score.Préparation
- 1
Poser sauge et jambon sur chaque escalope et fixer avec un cure-dent.
- 2
Fariner très légèrement la face libre.
- 3
Saisir à puissance moyenne-forte 1 à 2 minutes de chaque côté.
🌡 190°C⏱ 4 min🔧 poêle induction - 4
Réserver, déglacer avec le bouillon, réduire brièvement et incorporer le beurre.
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser des escalopes fines ?â–ľ
La cuisson est très courte ; une viande fine reste tendre et cuit de façon homogène.
Comment conserver cette recette ?â–ľ
Conservez les restes rapidement au réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffez-les à cœur lorsque la recette s’y prête.
