Kalbs-Saltimbocca mit Salbei
Dünne, mit Salbei und Schinken belegte Kalbsschnitzel, die sehr kurz angebraten werden.
25minVorbereitung 15minGarzeit 10min 4 Portionen🟢 EinfachINDUCTION
C
Unverbindliche Schätzung auf Grundlage der Zutaten und Portionen; keine offizielle Nutri-Score-Berechnung.Zubereitung
- 1
Salbei und Schinken auf jedes Schnitzel legen und mit einem Zahnstocher befestigen.
- 2
Die freie Seite ganz leicht mit Mehl bestäuben.
- 3
Bei mittlerer bis hoher Leistung auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten anbraten.
🌡 190°C⏱ 4 Min.🔧 poêle induction - 4
Beiseitestellen, den Bratensatz mit der Brühe ablöschen, kurz einkochen lassen und die Butter einrühren.
Häufig gestellte Fragen
Warum dünne Schnitzel verwenden?▾
Die Garzeit ist sehr kurz; dünnes Fleisch bleibt zart und gart gleichmäßig.
Wie bewahrt man dieses Rezept auf?▾
Reste rasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und, sofern es sich für das Rezept eignet, gründlich durcherhitzen.
