Saltimbocca de ternera con salvia
Unos filetes finos de ternera cubiertos con salvia y jamón, y dorados muy rápidamente.
25minPreparación 15minCocción 10min 4 porciones🟢 FácilINDUCTION
C
Estimación indicativa basada en los ingredientes y las porciones; no es un cálculo oficial del Nutri-Score.Preparación
- 1
Colocar salvia y jamón sobre cada filete y sujetar con un palillo.
- 2
Enharinar muy ligeramente el lado libre.
- 3
Dorar a potencia media-alta durante 1 a 2 minutos por cada lado.
🌡 190°C⏱ 4 min🔧 poêle induction - 4
Reservar, desglasar con el caldo, reducir brevemente e incorporar la mantequilla.
Preguntas frecuentes
¿Por qué utilizar filetes finos?▾
La cocción es muy breve; una carne fina se mantiene tierna y se cocina de manera uniforme.
¿Cómo conservar esta receta?▾
Guarde rápidamente las sobras en el frigorífico, en un recipiente hermético, y recaliéntelas por completo cuando la receta lo permita.
