Sous-vide pochierte Birnen mit Vanille und Kardamom
Mit Vanille und Kardamom aromatisierte Birnen, die zart werden und dabei ihre Form behalten.
1h 15minVorbereitung 15minGarzeit 1h 4 Portionen🟢 EinfachSOUS_VIDEVeganGlutenfreiLaktosefrei
B
Unverbindliche Schätzung auf Grundlage der Zutaten und Portionen; keine offizielle Nutri-Score-Berechnung.Zubereitung
- 1
Das Wasserbad auf 85°C vorheizen. Die Birnen schälen und halbieren.
🌡 85°C🔧 thermoplongeur - 2
Mit Zucker, Zitrone, Vanille und Kardamom in einen Beutel geben.
- 3
Etwa 1 Stunde garen.
🌡 85°C⏱ 60 Min.🔧 thermoplongeur - 4
Lauwarm servieren oder im Beutel rasch abkühlen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Birnen sollte man verwenden?▾
Feste, gerade reife Birnen behalten beim Garen besser ihre Form.
Wie bewahrt man dieses Rezept auf?▾
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, bei Rezepten mit empfindlichen frischen Zutaten im Kühlschrank lagern und rasch verzehren.
