Poires pochées sous vide vanille-cardamome
Des poires parfumées à la vanille et à la cardamome, tendres tout en gardant leur forme.
1h 15minPrépa 15minCuisson 1h 4 portions🟢 FacileSOUS_VIDEVeganSans glutenSans lactose
B
Estimation indicative basée sur les ingrédients et les portions ; non calcul officiel du Nutri-Score.Préparation
- 1
Préchauffer le bain à 85°C. Peler et couper les poires en deux.
🌡 85°C🔧 thermoplongeur - 2
Mettre en sac avec sucre, citron, vanille et cardamome.
- 3
Cuire environ 1 heure.
🌡 85°C⏱ 60 min🔧 thermoplongeur - 4
Servir tiède ou refroidir rapidement dans le sac puis réfrigérer.
Questions fréquentes
Quelles poires utiliser ?â–ľ
Des poires fermes et juste mûres tiennent mieux à la cuisson.
Comment conserver cette recette ?â–ľ
Conservez dans un contenant hermétique, au réfrigérateur lorsque la recette contient des produits frais fragiles, et consommez rapidement.
