Gedämpfte Vanille-Panna Cotta

Zubereitung

1. 1

   Sahne, Milch und Zucker mit der gespaltenen Vanilleschote erhitzen, bis sie köcheln. 10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.

2. 2

   Die Eier leicht schlagen. Die heiße (gefilterte) Sahne unter Rühren über die Eier gießen.

3. 3

   In 6 Auflaufförmchen füllen. Mit Frischhaltefolie (oder Aluminium) abdecken.

4. 4

   In einem Dampfkorb 25 Minuten garen.

   ⏱ 25 Min.

   💡 Die Panna Cotta sollte in der Mitte leicht wackeln; es wird beim Abkühlen fester.

5. 5

   4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Coulis aus roten Früchten servieren.

   ⏱ 240 Min.