Cremiges Vanilleeis

Zubereitung

1. 1

   Milch und Sahne mit der aufgeschnittenen Vanilleschote erhitzen. Nicht kochen.

2. 2

   Eigelb mit Zucker aufschlagen. Die heiße Milch unter Rühren in einem dünnen Strahl zugießen. Bei 83°C unter Rühren garen (Crème anglaise).

   💡 Die Creme ist fertig, wenn sie den Spatel überzieht.

3. 3

   Abseihen. Mindestens 4h kühlen. 25 Min. in der Eismaschine gefrieren lassen.

   ⏱ 25 Min.