Helado cremoso de vainilla

Preparación

1. 1

   Calienta la leche y la nata con la vaina de vainilla abierta. No hiervas.

2. 2

   Bate las yemas con el azúcar. Vierte la leche caliente en hilo mientras bates. Cocina a 83°C removiendo (crema inglesa).

   💡 La crema cubre la espátula cuando está lista.

3. 3

   Cuela. Refrigera 4h como mínimo. Manteca en heladera 25 min.

   ⏱ 25 min