Salzbutter-Karamelleis
Ein reichhaltiges Eis mit bernsteinfarbenem Karamell, gesalzener Butter und Sahne.
1hVorbereitung 25minGarzeit 35min 8 Portionen🟢 EinfachSORBETIEREVegetarischGlutenfrei
E
Unverbindliche Schätzung auf Grundlage der Zutaten und Portionen; keine offizielle Nutri-Score-Berechnung.Zubereitung
- 1
Den Zucker ohne Wasser zu einem bernsteinfarbenen Karamell schmelzen.
- 2
Vorsichtig heiße Sahne und heiße Milch und anschließend die Butter hinzufügen.
- 3
Die temperierten Eigelbe hinzufügen und ohne Aufkochen bei schwacher Hitze zur Rose abziehen.
- 4
Abkühlen, im Kühlschrank reifen und anschließend gefrieren und rühren lassen.
⏱ 35 Min.🔧 sorbetière
Häufig gestellte Fragen
Warum bildet mein Karamell Stückchen?▾
Ein zu großer Temperaturunterschied kann das Karamell erstarren lassen; heiße Flüssigkeiten verwenden und bei schwacher Hitze rühren.
Wie bewahrt man dieses Gericht auf?▾
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, bei leicht verderblichen frischen Zutaten im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
