Helado de caramelo con mantequilla salada
Un helado intenso de caramelo ámbar, mantequilla semisalada y nata.
1hPreparación 25minCocción 35min 8 porciones🟢 FácilSORBETIEREVegetarianoSin gluten
E
Estimación indicativa basada en los ingredientes y las porciones; no es un cálculo oficial del Nutri-Score.Preparación
- 1
Hacer un caramelo en seco con el azúcar hasta que adquiera un color ámbar.
- 2
Añadir con cuidado la nata y la leche calientes y después la mantequilla.
- 3
Añadir las yemas atemperadas y cocinar suavemente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara, sin dejar que hierva.
- 4
Enfriar, dejar madurar en frío y mantecar.
⏱ 35 min🔧 sorbetière
Preguntas frecuentes
¿Por qué se forman trozos en mi caramelo?▾
Un contraste de temperatura demasiado fuerte puede endurecer el caramelo; utilice líquidos calientes y remueva a fuego lento.
¿Cómo se conserva esta receta?▾
Guarde en un recipiente hermético, en el frigorífico cuando la receta contenga productos frescos delicados, y consuma pronto.
