Sous-vide-Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin
Rosafarbene, zarte Lammkoteletts, aromatisiert mit Knoblauch und Rosmarin.
1h 50minVorbereitung 10minGarzeit 1h 40min 2 Portionen🟡 MittelSOUS_VIDEGlutenfreiLaktosefrei
C
Unverbindliche Schätzung auf Grundlage der Zutaten und Portionen; keine offizielle Nutri-Score-Berechnung.Zubereitung
- 1
Das Wasserbad auf 57°C vorheizen. Die Koteletts mit Rosmarin und Knoblauch in einen Beutel geben.
🌡 57°C🔧 thermoplongeur - 2
1 Std. 30 Min. garen.
🌡 57°C⏱ 90 Min.🔧 thermoplongeur - 3
Abtropfen lassen und sorgfältig trocken tupfen.
- 4
In einer sehr heißen Pfanne oder auf einem sehr heißen Grill sehr kurz anbraten.
🌡 230°C⏱ 2 Min.🔧 poêle
Häufig gestellte Fragen
Warum vor dem Anbraten trocken tupfen?▾
Eine trockene Oberfläche bräunt schneller, sodass das Innere nicht unnötig lange weitergart.
Wie bewahrt man dieses Rezept auf?▾
Reste rasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und, sofern es sich für das Rezept eignet, gründlich durcherhitzen.
