Chuletas de cordero sous vide con ajo y romero
Unas chuletas de cordero rosadas y tiernas, aromatizadas con ajo y romero.
1h 50minPreparación 10minCocción 1h 40min 2 porciones🟡 MedioSOUS_VIDESin glutenSin lactosa
C
Estimación indicativa basada en los ingredientes y las porciones; no es un cálculo oficial del Nutri-Score.Preparación
- 1
Precalentar el baño a 57°C. Poner las chuletas en una bolsa con el romero y el ajo.
🌡 57°C🔧 thermoplongeur - 2
Cocinar durante 1 h 30.
🌡 57°C⏱ 90 min🔧 thermoplongeur - 3
Escurrir y secar cuidadosamente.
- 4
Dorar muy rápidamente en una sartén o una parrilla muy caliente.
🌡 230°C⏱ 2 min🔧 poêle
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que secarlas antes de dorarlas?▾
Una superficie seca se dora más rápido, lo que evita prolongar innecesariamente la cocción interior.
¿Cómo conservar esta receta?▾
Guarde rápidamente las sobras en el frigorífico, en un recipiente hermético, y recaliéntelas por completo cuando la receta lo permita.
