Weiche Brezeln mit grobem Salz
Innen weiche Brezeln mit einer braunen, glänzenden Kruste, die durch das Natronbad entsteht. Die Küchenmaschine erleichtert die Herstellung eines elastischen, gleichmäßigen Teigs.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, feines Salz und geschmolzene Butter in die Schüssel geben. Kneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht.
Geschw. 2⏱ 8 Min.🔧 crochet pétrisseur - 2
Abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
- 3
In 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen, in der Mitte dickeren Strang rollen und anschließend zu einer Brezel formen.
- 4
In einem großen Topf Wasser mit dem Natron leicht köcheln lassen. Die Brezeln 30 bis 45 Sekunden eintauchen und anschließend sorgfältig abtropfen lassen.
- 5
Auf ein Backblech legen, den dicken Teil leicht einschneiden und mit grobem Salz bestreuen.
- 6
Bei 220°C 12 bis 15 Minuten backen, bis die Brezeln goldbraun sind.
🌡 220°C⏱ 15 Min.
