Pretzels tiernos con sal gruesa
Unos pretzels tiernos por dentro, con una corteza marrón y brillante obtenida gracias al baño de bicarbonato. El robot facilita la formación de una masa elástica y homogénea.
Preparación
- 1
Poner en el bol la harina, el agua, la levadura, el azúcar, la sal fina y la mantequilla derretida. Amasar hasta obtener una masa flexible y elástica.
Vel. 2⏱ 8 min🔧 crochet pétrisseur - 2
Cubrir y dejar levar aproximadamente 1 hora.
- 3
Dividir en 8 porciones. Formar con cada una un cordón largo, más grueso en el centro, y después dar forma a los pretzels.
- 4
Llevar a hervor suave una cacerola grande con agua y el bicarbonato. Sumergir los pretzels de 30 a 45 segundos y después escurrirlos bien.
- 5
Colocar en una bandeja, hacer un corte ligero en la parte gruesa y espolvorear con sal gruesa.
- 6
Hornear a 220°C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados de color marrón.
🌡 220°C⏱ 15 min
