Brioche dorado con mantequilla
Un brioche ligero y dorado, amasado con el gancho de la KitchenAid. El secreto: un amasado largo y buena mantequilla.
40minPreparación 20minCocción 20min 4 porciones🟡 MedioKITCHENAIDVegetariano
C
Estimación indicativaPreparación
- 1
Disuelve la levadura en la leche tibia. Pon la harina, el azúcar, la sal y los huevos en el bol.
Vel. 2⏱ 1 min🔧 crochet pétrisseur - 2
Amasa con el gancho a velocidad 2 durante 10 minutos.
Vel. 2⏱ 10 min🔧 crochet pétrisseur - 3
Añade la mantequilla blanda en trozos. Sigue amasando.
Vel. 2⏱ 5 min🔧 crochet pétrisseur💡 La masa debe despegarse de las paredes del bol y ser elástica.
- 4
Cubre y deja levar 1 h 30. Desgasifica y da forma. Deja levar 45 min. Pinta con yema de huevo. Hornea 20 min a 180°C.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi brioche está seco?▾
El amasado debe ser suficientemente largo (15 min). La masa debe estar pegajosa antes de añadir la mantequilla.
