Brioche trenzada con agua de azahar
Una brioche ligera y aromatizada con agua de azahar, formada en una trenza. El amasado con gancho permite obtener una miga fibrosa sin un esfuerzo manual prolongado.
Preparación
- 1
Verter la leche, la levadura, el azúcar, los huevos y el agua de azahar en el bol. Añadir la harina y empezar a amasar.
Vel. 2⏱ 3 min🔧 crochet pétrisseur - 2
Añadir la sal y después la mantequilla blanda poco a poco. Amasar hasta que la masa quede satinada y elástica.
Vel. 2⏱ 10 min🔧 crochet pétrisseur - 3
Cubrir y dejar levar aproximadamente 1 h 30.
- 4
Desgasificar la masa, dividirla en tres porciones idénticas y formar tres cilindros. Trenzarlos y después colocarlos en una bandeja.
- 5
Dejar levar otros 40 minutos. Pincelar delicadamente con yema de huevo.
- 6
Hornear a 180°C durante 22 a 25 minutos.
🌡 180°C⏱ 25 min💡 Si la brioche se dora demasiado rápido, cubrirla sin apretar con papel de horno al final de la cocción.
