Brioche tressée à la fleur d’oranger

Préparation

1. 1

   Verser le lait, la levure, le sucre, les œufs et la fleur d’oranger dans le bol. Ajouter la farine et commencer à pétrir.

   Vit. 2⏱ 3 min🔧 crochet pétrisseur
2. 2

   Ajouter le sel puis le beurre mou petit à petit. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit satinée et élastique.

   Vit. 2⏱ 10 min🔧 crochet pétrisseur
3. 3

   Couvrir et laisser lever 1 h 30 environ.

4. 4

   Dégazer la pâte, la diviser en trois pâtons identiques et former trois boudins. Les tresser puis déposer sur une plaque.

5. 5

   Laisser lever encore 40 minutes. Badigeonner délicatement de jaune d’œuf.

6. 6

   Cuire à 180°C pendant 22 à 25 minutes.

   🌡 180°C⏱ 25 min

   💡 Si la brioche colore trop vite, couvrir lâchement de papier cuisson en fin de cuisson.