Brioche dorée au beurre
Une brioche filante et dorée, pétrie au crochet du KitchenAid. Le secret : un long pétrissage et du bon beurre.
40minPrépa 20minCuisson 20min 4 portions🟡 MoyenKITCHENAIDVégétarien
C
Estimation indicativePréparation
- 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Mettre la farine, le sucre, le sel et les œufs dans le bol.
Vit. 2⏱ 1 min🔧 crochet pétrisseur - 2
Pétrir au crochet vitesse 2 pendant 10 minutes.
Vit. 2⏱ 10 min🔧 crochet pétrisseur - 3
Ajouter le beurre mou en morceaux. Continuer le pétrissage.
Vit. 2⏱ 5 min🔧 crochet pétrisseur💡 La pâte doit se décoller des parois et être élastique.
- 4
Couvrir, laisser lever 1h30. Dégazer, façonner. Lever 45 min. Dorer au jaune d'œuf. Enfourner 20 min à 180°C.
Questions fréquentes
Pourquoi ma brioche est sèche ?▾
Le pétrissage doit être suffisamment long (15 min). La pâte doit être collante avant l'ajout du beurre.
