Geschmortes Boeuf bourguignon
Der große burgundische Klassiker, langsam geschmort für zart schmelzendes Fleisch. Der Thermomix übernimmt die lange Garzeit ohne Beaufsichtigung.
1h 50minVorbereitung 20minGarzeit 1h 30min 4 Portionen🟡 MittelTM6TM7
B
Unverbindliche SchätzungZubereitung
- 1
Rindfleisch in große Würfel schneiden. Leicht mit Mehl bestäuben.
💡 Das Fleisch vor dem Bemehlen mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Öl in den Mixtopf geben und die Speckwürfel anbraten.
Geschw. 1🌡 120°C⏱ 3 Min. - 3
Fleisch zugeben und scharf anbraten.
Geschw. 1🌡 120°C⏱ 5 Min.🔧 spatule - 4
Karottenscheiben, Zwiebeln, Tomatenmark, Rotwein, Brühe und Kräuterstrauß zugeben.
Geschw. 1🌡 100°C⏱ 80 Min.🔧 spatule💡 Lange Garzeit: 80 Minuten schmoren.
- 5
Die Champignons 15 Minuten vor Ende zugeben.
Geschw. 1🌡 100°C⏱ 15 Min.🔧 spatule
