Bœuf bourguignon mijoté
Le grand classique bourguignon, mijoté lentement pour une viande fondante. Le Thermomix gère la cuisson longue sans surveillance.
1h 50minPrépa 20minCuisson 1h 30min 4 portions🟡 MoyenTM6TM7
B
Estimation indicativePréparation
- 1
Couper le bœuf en gros cubes. Fariner légèrement.
đź’ˇ SĂ©cher la viande avec du papier absorbant avant de fariner.
- 2
Mettre l'huile dans le bol et faire dorer les lardons.
Vit. 1🌡 120°C⏱ 3 min - 3
Ajouter la viande et saisir.
Vit. 1🌡 120°C⏱ 5 min🔧 spatule - 4
Ajouter les carottes en rondelles, les oignons, le concentré de tomates, le vin rouge, le bouillon et le bouquet garni.
Vit. 1🌡 100°C⏱ 80 min🔧 spatule💡 Cuisson longue : 80 minutes de mijotage.
- 5
Ajouter les champignons 15 minutes avant la fin.
Vit. 1🌡 100°C⏱ 15 min🔧 spatule
