Bœuf bourguignon mijoté

Name: Bœuf bourguignon mijoté
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Bœuf à braiser (paleron); 500 ml Vin rouge Bourgogne; 100 g Lardons fumés; 200 g Carottes; 200 g Oignons grelots; 200 g Champignons de Paris; 200 ml Bouillon de bœuf; 30 g Concentré de tomates; 20 g Farine; 1 pièce Bouquet garni; 20 ml Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Le grand classique bourguignon, mijoté lentement pour une viande fondante. Le Thermomix gère la cuisson longue sans surveillance.

1h 50minPrépa 20minCuisson 1h 30min 4 portions🟡 MoyenTM6TM7

Estimation indicative

~480 cal/portion (indicatif)

Préparation

1
Couper le bœuf en gros cubes. Fariner légèrement.
💡 Sécher la viande avec du papier absorbant avant de fariner.
2
Mettre l'huile dans le bol et faire dorer les lardons.
Vit. 1🌡 120°C⏱ 3 min
3
Ajouter la viande et saisir.
Vit. 1🌡 120°C⏱ 5 min🔧 spatule
4

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