Fluffige hausgemachte Blinis

Zubereitung

1. 1

   Milch in den Mixtopf geben. Erwärmen.

   Geschw. 1🌡 37°C⏱ 2 Min.
2. 2

   Hefe, Mehle, Salz, Eigelb und geschmolzene Butter zugeben.

   Geschw. 4⏱ 1 Min.
3. 3

   In eine Schüssel füllen. Abdecken und 1 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.

   ⏱ 60 Min.
4. 4

   Eiweiß mit dem Schmetterling steif schlagen.

   Geschw. 4⏱ 3 Min.🔧 Fouet papillon
5. 5

   Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Kleine Kellen davon in einer gebutterten Pfanne pro Seite 1 Min. backen.

   💡 Lauwarm mit Räucherlachs, Crème fraîche und Dill servieren.