Blinis maison moelleux

Préparation

1. 1

   Mettre le lait dans le bol. Tiédir.

   Vit. 1🌡 37°C⏱ 2 min
2. 2

   Ajouter levure, farines, sel, jaunes d'œufs et beurre fondu.

   Vit. 4⏱ 1 min
3. 3

   Verser dans un saladier. Couvrir et laisser lever 1h à température ambiante.

   ⏱ 60 min
4. 4

   Monter les blancs en neige avec le fouet papillon.

   Vit. 4⏱ 3 min🔧 Fouet papillon
5. 5

   Incorporer délicatement les blancs à la pâte. Cuire des petites louches dans une poêle beurrée 1 min par face.

   💡 Servir tièdes avec saumon fumé, crème fraîche et aneth.