Sous-vide-Spargel mit Nussbutter
Sehr aromatischer grüner Spargel, präzise gegart und anschließend mit Nussbutter überzogen.
30minVorbereitung 10minGarzeit 20min 4 Portionen🟢 EinfachSOUS_VIDEVegetarischGlutenfrei
C
Unverbindliche Schätzung auf Grundlage der Zutaten und Portionen; keine offizielle Nutri-Score-Berechnung.Zubereitung
- 1
Das Wasserbad auf 85°C vorheizen. Den Spargel putzen und mit 15 g Butter flach in einen Beutel legen.
🌡 85°C🔧 thermoplongeur - 2
Je nach Dicke etwa 15 Minuten garen.
🌡 85°C⏱ 15 Min.🔧 thermoplongeur - 3
Inzwischen die restliche Butter erhitzen, bis sie nussbraun ist.
- 4
Den Spargel mit Nussbutter, Zitrone und Salz servieren.
Häufig gestellte Fragen
Muss grüner Spargel geschält werden?▾
Nur den unteren Teil, wenn die Stangen dick oder faserig sind.
Wie bewahrt man dieses Rezept auf?▾
Reste rasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und, sofern es für das Rezept geeignet ist, vollständig durcherhitzen.
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