Crema de espárragos blancos
Una crema primaveral ultracremosa de espárragos blancos. El programa Sopa cremosa cuece y tritura en un solo paso.
40minPreparación 15minCocción 25min 4 porciones🟢 FácilCOOK_EXPERTVegetarianoSin gluten
A
Estimación indicativaPreparación
- 1
Pelar los espárragos y reservar las puntas para decorar. Cortar en trozos. Picar las chalotas.
💡 Guardar el agua de cocción de las peladuras para el caldo.
- 2
Fundir la mantequilla en el bol de acero inoxidable.
Vel. 1🌡 100°C⏱ 1 min - 3
Añadir las chalotas y rehogar.
Vel. 1🌡 100°C⏱ 3 min - 4
Añadir los espárragos, la patata en dados y el caldo. Ejecutar el programa Sopa cremosa.
⏱ 25 min - 5
Añadir la nata, la sal y la pimienta. Triturar 1 minuto.
Vel. 13⏱ 1 min💡 Servir con las puntas de espárrago escaldadas como guarnición.
