Cremige Zucchinisuppe mit lachender Kuh
Die cremige Zucchinisuppe, die jeder liebt, in 10 Minuten unter Druck gekocht und direkt im Tank gemischt. Die Portionen geschmolzenen Käses verleihen diesem Rezept die ultra-cremige und leicht salzige Note, die dieses Rezept so erfolgreich macht. Einfach, schnell, kostengünstig und bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Perfekt, um im Sommer reichlich Zucchini zuzubereiten.
Zubereitung
- 1
Bräunungsmodus: Die geschnittenen Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch in Olivenöl 2 Minuten lang anbraten, bis sie glasig und leicht golden sind.
⏱ 2 Min.💡 Bräunen Sie die Zwiebel nicht zu stark – Sie möchten nur das Rohe und die Süße entfernen. Eine gut angeschwitzte (nicht karamellisierte) Zwiebel ergibt eine glattere Suppe.
- 2
Die Zucchinischeiben und die heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Leicht mit Salz würzen (der geschmolzene Käse ist bereits salzig). Schließen Sie den Deckel.
💡 Probieren Sie die Suppe ab, bevor Sie Salz hinzufügen – je nach Marke des geschmolzenen Käses und der Brühwürfel ist die Suppe möglicherweise bereits gut gesalzen. Besser am Ende des Rezepts anpassen.
- 3
Druckkochmodus: 10 Minuten.
⏱ 10 Min.💡 Die Zucchini werden unter Druck vollständig weich, sodass ohne Aufwand beim Mischen eine perfekt glatte Suppe entsteht.
- 4
Schnellverschluss. Die geschmolzenen Käseportionen in die noch heiße Schüssel geben. Mit einem Stabmixer direkt in der Schüssel mixen, bis eine perfekt glatte Konsistenz entsteht.
💡 Halten Sie den Deckel beim Mixen schräg, um Spritzer zu vermeiden. Beginnen Sie langsam und steigern Sie die Geschwindigkeit allmählich.
- 5
Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Abschmecken und ggf. Salz anpassen. Sollte das Velouté zu dick sein, etwas heißes Wasser hinzufügen und nochmals kurz verrühren.
💡 Die ideale Konsistenz: Das Velouté sollte die Rückseite eines Löffels leicht bedecken. Weder zu flüssig noch zu dick.
- 6
In warmen Schüsseln servieren. Mit einem Löffel Crème fraîche, gehacktem Schnittlauch und einem Schuss Olivenöl dekorieren. Mit mit Knoblauch eingeriebenen Croutons servieren.
💡 Diese Velouté verträgt sich sehr gut, wenn sie im Sommer kalt serviert wird (wie eine Zucchini-Gazpacho) mit einem Hauch frischer Minze anstelle von Schnittlauch.
