Velouté de courgette crémeux à la Vache qui rit
Le velouté de courgette onctueux que tout le monde adore, cuit en 10 minutes sous pression et mixé directement dans la cuve. Les portions de fromage fondu donnent ce côté ultra-crémeux et légèrement salé qui fait tout le succès de cette recette. Simple, rapide, économique et adoré aussi bien des enfants que des adultes. Parfait pour cuisiner les courgettes en abondance l'été.
Préparation
- 1
Mode Dorer : faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
⏱ 2 min💡 Ne pas faire trop dorer l'oignon — on veut juste enlever le côté cru et sucré. Un oignon bien sué (pas caramélisé) donne une soupe plus douce.
- 2
Ajouter les rondelles de courgette et le bouillon de légumes chaud. Saler légèrement (le fromage fondu est déjà salé). Fermer le couvercle.
💡 Goûter avant de saler — selon les marques de fromage fondu et de bouillon cube, la soupe peut déjà être bien salée. Mieux vaut ajuster en fin de recette.
- 3
Mode Cuisson sous pression : 10 minutes.
⏱ 10 min💡 Les courgettes vont complètement ramollir sous pression, ce qui donnera un velouté parfaitement lisse sans effort de mixage.
- 4
Libération rapide. Ajouter les portions de fromage fondu dans la cuve encore chaude. Mixer au mixeur plongeant directement dans la cuve jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
💡 Tenir le couvercle en position inclinée lors du mixage plongeant pour éviter les projections. Commencer doucement et accélérer progressivement.
- 5
