Blanquette de veau express

Name: Blanquette de veau express
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Sauté de veau (épaule); 3 pièce Carottes; 2 pièce Poireaux; 1 pièce Oignon; 250 g Champignons de Paris; 500 ml Bouillon de volaille; 200 ml Crème fraîche; 1 pièce Jaune d'œuf; 30 g Beurre; 30 g Farine; 1 pièce Bouquet garni; 0.5 pièce Citron; 1 pincée Sel

La blanquette de veau traditionnelle française, version Cookeo en 30 minutes au lieu de 2 heures. Sauce onctueuse à souhait.

45minPrépa 15minCuisson 30min 4 portions🟢 FacileCOOKEO

Estimation indicative

~420 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Mode Dorer : faire revenir le veau en cubes avec le beurre 5 minutes. Saupoudrer de farine, mélanger.
2
Ajouter oignon émincé, carottes en rondelles, poireaux émincés, bouquet garni et bouillon.
3
Programme Cuisson sous pression 25 minutes.
⏱ 25 min
4
Relâcher la pression. Ajouter les champignons coupés en 4. Mode Mijotage 5 minutes.
⏱ 5 min
5
Hors cuisson, mélanger crème, jaune d'œuf et jus de citron. Verser dans le Cookeo en remuant.
💡 Ne pas faire bouillir après l'ajout du jaune d'œuf. Servir avec du riz.

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