Hausgemachtes Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1

   Lauwarmes Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben. Vermischen und 5 Min. aktivieren lassen.

   Geschw. 2⏱ 1 Min.
2. 2

   Mehle, Salz und Öl zugeben. Kneten.

   Geschw. 6⏱ 2 Min.

   💡 Der Knetmodus des TM6/TM7 ist hier ideal.

3. 3

   Zu einer Kugel formen. In einer mit einem feuchten Tuch abgedeckten Schüssel 45 Minuten gehen lassen.

   💡 Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

4. 4

   Teig entgasen und formen. 20 Min. gehen lassen. Bei 220°C 35–40 Minuten backen.

   💡 Eine Schüssel Wasser in den Backofen stellen, damit die Kruste knusprig wird.