Authentische Pasta Carbonara

Zubereitung

1. 1

   Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Zum Kochen bringen.

   Geschw. 1🌡 100°C⏱ 10 Min.
2. 2

   Spaghetti in den Gareinsatz geben. Nach der auf der Packung angegebenen Zeit garen.

   Geschw. 1🌡 100°C⏱ 12 Min.🔧 panier
3. 3

   In der Zwischenzeit Eigelb, Pecorino und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.

   💡 Außerhalb des Thermomix, von Hand.

4. 4

   Wasser abgießen, die Pasta mit dem angebratenen Guanciale wieder in den Mixtopf geben. Die Ei-Käse-Mischung ohne Hitze zugeben.

   Geschw. 1⏱ 1 Min.

   💡 Der Mixtopf muss lauwarm, nicht heiß sein, sonst gerinnen die Eier.