Pasta Cacio e Pepe
Der besonders einfache römische Klassiker: Pecorino, schwarzer Pfeffer und Nudelkochwasser.
25minVorbereitung 10minGarzeit 15min 4 Portionen🟡 MittelINDUCTIONVegetarisch
D
Unverbindliche Schätzung auf Grundlage der Zutaten und Portionen; keine offizielle Nutri-Score-Berechnung.Zubereitung
- 1
Die Spaghetti in einem Topf mit wenig gesalzenem Wasser auf dem Induktionskochfeld garen.
🌡 100°C⏱ 10 Min.🔧 casserole induction - 2
Den Pfeffer in einer großen Pfanne rösten und anschließend eine Kelle Kochwasser hinzufügen.
- 3
Den geriebenen Pecorino mit etwas abgekühltem Kochwasser zu einer Creme verrühren.
- 4
Die Pasta al dente in die Pfanne abgießen, vom Herd nehmen und die Pecorino-Creme nach und nach einarbeiten.
⏱ 3 Min.🔧 poêle induction💡 Beim Hinzufügen des Käses starke Hitze vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
Warum bildet der Käse Klümpchen?▾
Bei zu hoher Temperatur gerinnen die Proteine; abseits der Hitze mit lauwarmem Kochwasser verrühren.
Wie bewahrt man dieses Gericht auf?▾
Reste rasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und, sofern es für das Rezept geeignet ist, vollständig durcherhitzen.
