Pasta cacio e pepe
El clásico romano ultrasencillo: pecorino, pimienta negra y agua de cocción de la pasta.
25minPreparación 10minCocción 15min 4 porciones🟡 MedioINDUCTIONVegetariano
D
Estimación indicativa basada en los ingredientes y las porciones; no es un cálculo oficial del Nutri-Score.Preparación
- 1
Cocer los espaguetis en una cacerola con agua poco salada sobre la placa de inducción.
🌡 100°C⏱ 10 min🔧 casserole induction - 2
Tostar la pimienta en una sartén grande y añadir un cucharón de agua de cocción.
- 3
Mezclar el pecorino rallado con un poco de agua de cocción templada hasta formar una crema.
- 4
Escurrir la pasta al dente en la sartén, retirar del fuego e incorporar poco a poco la crema de pecorino.
⏱ 3 min🔧 poêle induction💡 Evite una temperatura alta al añadir el queso.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se forman grumos en el queso?▾
Una temperatura demasiado alta hace que las proteínas se coagulen; mezcle fuera del fuego con agua de cocción templada.
¿Cómo se conserva esta receta?▾
Guarde rápidamente las sobras en el frigorífico dentro de un recipiente hermético y recaliéntelas completamente cuando sea apropiado para la receta.
