Pasta a la carbonara auténtica

Preparación

1. 1

   Poner el agua y la sal en el vaso. Llevar a ebullición.

   Vel. 1🌡 100°C⏱ 10 min
2. 2

   Añadir los espaguetis al cestillo. Cocinar según el tiempo indicado en el paquete.

   Vel. 1🌡 100°C⏱ 12 min🔧 panier
3. 3

   Mientras tanto, mezclar las yemas con el pecorino y la pimienta en un bol aparte.

   💡 Fuera de Thermomix, a mano.

4. 4

   Vaciar el agua, volver a poner la pasta en el vaso con el guanciale salteado. Añadir la mezcla de huevo y queso fuera del fuego.

   Vel. 1⏱ 1 min

   💡 El vaso debe estar templado, no caliente; de lo contrario, los huevos se cocinarán.