Elsässer Gugelhupf mit Rosinen
Ein lockerer Gugelhupf mit Rosinen, dezent aromatisiert und in seiner traditionellen geriffelten Form gebacken. Der Knethaken der Küchenmaschine sorgt dafür, dass dieser reichhaltige Teig besonders gleichmäßig geknetet wird.
Zubereitung
- 1
Die Rosinen etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser quellen lassen und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Mehl, Hefe, Milch, Eier, Zucker und Orangenblütenwasser in die Schüssel geben. 5 Minuten kneten.
Geschw. 2⏱ 5 Min.🔧 crochet pétrisseur - 3
Das Salz und anschließend die weiche Butter in Stücken hinzufügen. Weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Geschw. 2⏱ 10 Min.🔧 crochet pétrisseur - 4
Die abgetropften Rosinen hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Geschw. 1⏱ 1 Min.🔧 crochet pétrisseur - 5
1 Stunde 30 Minuten gehen lassen. Die Form mit Butter ausstreichen und die Mandeln in die Rillen legen. Den Teig einfüllen und weitere 45 Minuten gehen lassen.
- 6
Bei 175°C 35 bis 40 Minuten backen. Lauwarm aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
🌡 175°C⏱ 40 Min.
