Schokoladen-Haselnuss-Babka
Eine üppige, gedrehte Brioche mit einer Füllung aus dunkler Schokolade und Haselnüssen. Die Küchenmaschine entwickelt einen geschmeidigen, gleichmäßigen Teig, der sich leicht ausrollen und flechten lässt.
Zubereitung
- 1
Mehl, Zucker, Hefe, Milch und Eier in die Schüssel geben. Bei niedriger Geschwindigkeit zu einem Teig vermischen.
Geschw. 2⏱ 2 Min.🔧 crochet pétrisseur - 2
Das Salz hinzufügen, dann die weiche Butter portionsweise einarbeiten. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Geschw. 2⏱ 10 Min.🔧 crochet pétrisseur💡 Der Teig sollte geschmeidig werden und sich allmählich vom Schüsselrand lösen.
- 3
Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.
- 4
Den Teig rechteckig ausrollen. Haselnusspaste, gehackte Schokolade, Haselnüsse und braunen Zucker darauf verteilen. Straff aufrollen.
- 5
Die Rolle der Länge nach halbieren, die beiden Stränge mit den Schnittflächen nach oben verdrehen und in eine Form legen. 40 Minuten gehen lassen.
- 6
Bei 175°C 30 bis 35 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus der Form leicht abkühlen lassen.
🌡 175°C⏱ 35 Min.
