Babka chocolat-noisette

Préparation

1. 1

   Mettre la farine, le sucre, la levure, le lait et les œufs dans le bol. Mélanger à petite vitesse pour former une pâte.

   Vit. 2⏱ 2 min🔧 crochet pétrisseur
2. 2

   Ajouter le sel puis incorporer le beurre mou en plusieurs fois. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

   Vit. 2⏱ 10 min🔧 crochet pétrisseur

   💡 La pâte doit devenir souple et se décoller progressivement des parois.

3. 3

   Couvrir le bol et laisser lever environ 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.

4. 4

   Étaler la pâte en rectangle. Répartir la pâte de noisette, le chocolat haché, les noisettes et la cassonade. Rouler serré.

5. 5

   Fendre le rouleau dans la longueur, torsader les deux brins face coupée vers le haut et déposer dans un moule. Laisser lever 40 minutes.

6. 6

   Cuire à 175°C pendant 30 à 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

   🌡 175°C⏱ 35 min