Soupe thaï Tom Kha Gai

Name: Soupe thaï Tom Kha Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Blancs de poulet; 800 ml Lait de coco; 400 ml Bouillon de volaille; 200 g Champignons de Paris ou shiitakes; 3 pièce Citronnelle; 30 g Galanga ou gingembre frais; 4 pièce Feuilles de combava; 30 ml Sauce poisson (nuoc-mâm); 20 g Pâte de curry rouge thaï; 2 pièce Citrons verts; 15 g Coriandre fraîche; 1 pièce Piment thaï; 10 g Sucre de palme

La célèbre soupe thaïlandaise au lait de coco, citronnelle et galanga. Parfumée et réconfortante en 25 minutes.

35minPrépa 15minCuisson 20min 4 portions🟡 MoyenCOOKEOSans glutenSans lactose

Estimation indicative

~320 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Écraser la citronnelle au plat du couteau. Couper le galanga en rondelles.
2
Mode Dorer : faire revenir la pâte de curry 1 min. Ajouter bouillon, lait de coco, citronnelle, galanga, feuilles de combava.
3
Ajouter le poulet en lanières, champignons, sauce poisson et sucre. Programme Cuisson rapide 12 minutes.
⏱ 12 min
4
Hors feu, ajouter le jus des citrons verts. Servir parsemé de coriandre et piment émincé.
💡 Retirer citronnelle, galanga et combava avant de servir.

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