Ragù bolognaise authentique

Name: Ragù bolognaise authentique
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Viande hachée (bœuf/porc mélangé); 400 g Tomates pelées; 30 g Concentré de tomates; 1 pièce Oignon; 1 pièce Carotte; 1 pièce Céleri; 100 ml Vin rouge; 50 ml Lait; 15 ml Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Muscade

Le vrai ragù alla bolognese, mijoté longuement pour une sauce profonde et complexe.

1h 15minPrépa 15minCuisson 1h 4 portions🟢 FacileMULTICUISEURSans gluten

Estimation indicative

~380 cal/portion (indicatif)

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Préparation

1
Mode Rissoler : faire revenir la soffritto (oignon, carotte, céleri en brunoise) 5 min.
2
Ajouter la viande, faire dorer 5 min en émiettant.
3
Ajouter le vin, laisser évaporer. Ajouter tomates, concentré, lait et muscade.
4
Programme Mijoter 50 min.
⏱ 50 min
💡 Plus le ragù mijote, meilleur il est. Le lait apporte le moelleux.

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