Succulente Harissa Maison au Thermomix TM6
Une harissa maison intense et parfumée préparée au Thermomix TM6 avec des piments rouges, de l’ail, du concentré de tomate et des épices. La cuisson se fait 15 minutes à 100°C / vitesse 1 avec le panier cuisson posé sur le couvercle à la place du gobelet doseur, conformément aux consignes de sécurité Vorwerk pour le TM6 ; le poivron vert reste facultatif pour adoucir la préparation et augmenter le volume.
Préparation
- 1
Coupe le poivron en morceaux et retire les queues des piments. Garde ou enlève les graines selon le niveau de piquant souhaité.
- 2
Mets les piments, le poivron et l’ail dans le Thermomix.
- 3
Mixe 10 secondes / vitesse 6.
Vit. 6⏱ 1 min - 4
Racle les parois.
- 5
Fais cuire 15 minutes / 100°C / vitesse 1. Sur TM6, retire le gobelet doseur et pose le panier cuisson sur le couvercle pendant toute la cuisson, conformément aux consignes de sécurité Vorwerk pour les cuissons à partir de 95°C.
Vit. 1🌡 100°C⏱ 15 min🔧 panier cuisson posé sur le couvercle - 6
Ajoute le concentré de tomate, le sel, les épices et la moitié de l’huile.
- 7
Mixe 40 secondes / vitesse 8.
Vit. 8⏱ 1 min - 8
Si besoin, remixe 30 secondes / vitesse 10 pour une texture bien lisse.
Vit. 10⏱ 1 min - 9
Verse dans un bocal et recouvre la surface d’un filet d’huile d’olive.
