Glace à la pistache
Une glace onctueuse à la pistache, au goût franc de fruits secs et à la texture crémeuse.
55minPrépa 20minCuisson 35min 8 portions🟢 FacileSorbetière / Turbine à glaceVégétarienSans gluten
D
Estimation indicative basée sur les ingrédients et les portions ; non calcul officiel du Nutri-Score.Préparation
- 1
Chauffer lait et crème sans faire bouillir.
- 2
Fouetter jaunes et sucre, verser le liquide chaud progressivement puis cuire à feu doux jusqu’à léger nappage.
- 3
Incorporer la pâte de pistache, refroidir rapidement puis laisser maturer au réfrigérateur au moins 4 heures.
- 4
Turbiner selon la notice de la sorbetière, puis raffermir au congélateur.
⏱ 35 min🔧 sorbetière
Questions fréquentes
Faut-il utiliser des pistaches colorées ?▾
Non, une bonne pâte de pistache pure donne naturellement une couleur vert pâle à beige.
Comment conserver cette recette ?▾
Conservez dans un contenant hermétique, au réfrigérateur lorsque la recette contient des produits frais fragiles, et consommez rapidement.
