Génoise classique

Préparation

1. 1

   Fouetter les œufs et le sucre au batteur jusqu'à tripler de volume (ruban).

   Vit. 8⏱ 8 min🔧 fouet ballon

   💡 Environ 8 min — le mélange doit être pâle et mousseux.

2. 2

   Tamiser la farine et l'incorporer délicatement à la spatule. Ajouter le beurre fondu tiède.

3. 3

   Verser dans un moule beurré. Enfourner 25 min à 180°C.

   💡 Ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes.