Bizcocho genovés clásico

Preparación

1. 1

   Bata los huevos y el azúcar con el robot hasta triplicar el volumen (punto de cinta).

   Vel. 8⏱ 8 min🔧 fouet ballon

   💡 Unos 8 min: la mezcla debe quedar pálida y espumosa.

2. 2

   Tamice la harina e incorpórela delicadamente con una espátula. Añada la mantequilla derretida tibia.

3. 3

   Vierta en un molde enmantequillado. Hornee 25 min a 180°C.

   💡 No abra el horno durante los primeros 20 minutos.